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By: admin
打鸡蛋看起来很容易，尤其是对于那些经常在厨房里忙碌的朋友来说，几乎每天都会做。但是，尽管这一动作看似简单，实际上也有一些小技巧，可能很多人一直在错误地打鸡蛋，导致蛋液浪费。今天，我就要和大家分享一个打鸡蛋的小窍门，简单的一步就能避免浪费。接下来，我们一起来看看吧！
通常我们打鸡蛋时，很多人都会用手拿着鸡蛋，轻轻在碗沿或桌沿磕一下，蛋壳裂开后用手两边掰开，把蛋液倒入碗中。不过，如果仔细观察，蛋壳里往往会留有一些蛋液，这些蛋液很难倒干净，有些人可能会尝试用手指去拨出来。
其实，要减少蛋液的浪费，我们在敲蛋之前做一个小小的准备就好。方法非常简单，首先，我们准备好鸡蛋并先清洗一下。因为鸡蛋的外壳上会残留一些灰尘、杂质，甚至是鸡粪，可以用一些食盐清洗，这样不仅能去污，还能起到杀菌和增加摩擦力的作用。
清洗干净后，不要急着敲，而是先将鸡蛋握在手中，轻轻摇晃30到40下。摇晃不要过度，否则蛋黄可能会破裂并与蛋清混在一起。摇晃的目的是让蛋壳和蛋液更好地分离，从而减少蛋液的残留。
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摇晃完成后，就像平时一样敲破鸡蛋，将其倒入碗里。你会发现，蛋壳几乎没有残留蛋液，节省了很多，不需要费力用手指去拨蛋液了。
在打鸡蛋时，我们常常会遇到蛋壳掉进蛋液里的情况，这时候我们通常会用手指或筷子去挑出来，但常常挑不出来，或者挑出来后又掉回去了。
其实，有一个小窍门可以轻松取出蛋壳。我们只需要把手指放入水中浸泡1到2秒，等手指湿润后，用湿润的手指去触碰掉进蛋液中的蛋壳，蛋壳就会轻松附着在手指上，然后拿出来。这是因为水的润滑作用，使得蛋壳更容易从蛋液中分离。
如果我们需要分离蛋清和蛋黄，尽管市场上有专门的分蛋器，但并不是每个家庭都有。其实，我们可以用一个常见的塑料瓶来分蛋黄。只要瓶子干净，里面没有水分就行。接着，用手挤压瓶身，将瓶内空气挤出，这时瓶子会变瘪。
然后，把瓶口对准蛋黄，慢慢松开瓶身，空气会通过瓶口进入，产生吸力，蛋黄就会被吸进瓶子里，蛋清和蛋黄分开了。
最后，我们再换个容器，把瓶子轻轻挤压，蛋黄就会从瓶中被挤出来，转移到新的碗里。这种方法既简单又实用！
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